I nema kuda osim kući tokom pandemije, potrošači su se okrenuli kuhanju radi zabave.Pečenje kod kuće, roštiljanje i miješanje koktela potaknuli su porast prodaje kućnih posuđa od 25% u 2020., prema podacima NPD grupe.
„Industrija kućnih potrepština je super vruća“, potvrđuje Joe Derochowski, savjetnik za kućnu industriju u Port Washingtonu, NPD sa sjedištem u New Yorku.“Potrošači su dosadu izazvanu pandemijom pretvorili u priliku za eksperimentiranje s kuhanjem.Počinjemo da bilježimo mali pad u odnosu na prije godinu dana, ali prodaja je i dalje značajno porasla u odnosu na 2019.”
Podaci IRI-ja pokazuju da je na svim kanalima prodaja neelektričnih kuhinjskih alata u dolarima za period od 52 sedmice koja je završena 16. maja 2021. porasla 21%, posuđe za piće poraslo je za 20%, a kuhinjsko pohranjivanje bilo je ispred 12%.
“Tokom pandemije, OXO je vidio povećan apetit za mnoge naše alate, nove i klasične,” kaže Rebecca Simkins, nacionalna menadžerica prodaje za El Paso, Helen of Troy's OXO brend iz Teksasa.“Navike potrošača tokom cijele godine bile su fokusirane na čistoću, skladištenje, kafu i pečenje, što je učinilo nove proizvode u ovim prostorima pristupačnijim i traženijim.”
Prema Simkinsu, potrošači otkrivaju gadgete i alate putem društvenih medija, posebno videa, što im omogućava da vide proizvode u akciji i podstiču prodaju.“Očekujemo da potrošači nastave usavršavati vještine koje su počeli graditi tokom pandemije, uključujući pečenje, organiziranje doma, kuhanje, kuvanje kafe i dubinsko čišćenje”, napominje ona.
Kako su potrošači i dalje avanturistički raspoloženi s pripremanjem hrane kod kuće, određeni segmenti kućnih potrepština će vjerovatno imati nastavak.Prodaja posuđa za pečenje bila je posebno jaka tokom pandemije — NPD podaci pokazuju da je segment sa rastom od 44% u odnosu na prethodnu godinu u tri mjeseca zaključno s avgustom 2020. — a potrošači su pokazali kontinuirano interesovanje za pečenje kod kuće.
U podcastu za 2019. o trendovima posuđa i posuđa za pečenje, Erika Sirimanne, šefica odjela za dom i baštu u londonskom Euromonitor Internationalu, primijetila je da su potrošači fokusirani na uživanje u vremenu provedenom kod kuće, a također žude za jednostavnošću, zdravljem i dobrom kod kuće.„Ovaj pristup koji se vraća na osnove podstakao je potražnju za kućnim pečenjem“, rekao je Sirimanne.
Dok je pandemija oblikovala vrste hrane koju su ljudi služili – na primjer, prodaja mini Bundt kalupa za kolače porasla je kada je dijeljenje hrane postalo tabu – kako potrošači ublažavaju ograničenja okupljanja, Derochowski savjetuje trgovcima da ostanu u toku sa suptilnim promjenama u načinu na koji potrošači pripremaju i služe hrane i prilagođavaju svoj asortiman tako da odražava te nove trendove.
Dok će potrošači i dalje biti kreativni sa svojim kuhanjem, Leana Salamah, potpredsjednica marketinga u Međunarodnom udruženju kućnih posuđa (IHA) sa sjedištem u Chicagu, vidi najveću priliku u povratku zabave kod kuće.
“Nakon 15 mjeseci usavršavanja novih kuharskih vještina, potrošači su spremni da ih koriste za okupljanje svojih porodica i prijatelja u svojim domovima nakon ove dugotrajne razdvojenosti”, kaže Salamah.„To predstavlja ogromnu priliku za posuđe, pribor za šank, tekstil i predmete koji se pripremaju za stol.Osim toga, predstavlja veliku priliku za kuhinjske električne uređaje koji olakšavaju okupljanja - mislite na raklete i pećnice za pizzu za brzo kuhanje.”
Roštilj je veliki
Potrošači su pečenje na roštilju podigli na viši nivo tokom pandemije, a stručnjaci predviđaju da nema povratka.Odmor na kampovanju, okupljanja pizze u petak uveče i recepti za ćuretinu za Dan zahvalnosti koji su zahtijevali pušenje, sve je to pomoglo širenju većeg broja opcija za roštilj na plin i drveni ugljen, navodi NPD.
Uz sve veći broj potrošača koji smanjuju potrošnju mesa, trgovci na malo mogu očekivati više fokusa na povrće na žaru i alate koji će potrošačima pomoći da ih peku na roštilju.Nedavni izvještaj Euromonitor-a otkrio je da je povećana svijest o zdravlju tokom pandemije značila da potrošači ne samo da više kuhaju kod kuće, već se i trude kuhati zdravije obroke.Povrće na žaru označite tu kućicu.Nagrađivani autor kuharice Steven Raichlen naziva 2021. "godinom povrća na žaru" i predviđa da će potrošači peći povrće kao što su "bamija, grašak i prokulice na stabljici".
Podaci NPD-a pokazuju da su specijalizovani proizvodi za roštiljanje s nižim cijenama značajno doprinijeli prodaji posuđa, a artikli poput prijenosnih roštilja, peći za pizzu i friteze za ćuretinu bili su među najbrže rastućim segmentima u kategoriji u smislu prodaje po jedinici.Taj trend je potaknuo prodaju pribora za roštilj, koja je zabilježila rast prodaje u dolarima od 23% za 52 sedmice zaključno s 29. majom 2021., prema NPD-u.
prodavnica unutar zgrade
Trgovci na malo podižu svoj in-line asortiman i postavljaju slojeve na oportunističke izložbe u drugim dijelovima radnje kako bi potaknuli impulsivnu kupovinu kućnih potrepština.
“Život na otvorenom je općenito ogroman trenutno, a potrošači su postali zaista kreativni s načinima da prošire korištenje svog vanjskog prostora izvan tradicionalnih godišnjih doba”, kaže Salamah.„Vidio sam kako izlazi mnogo novih proizvoda za roštiljanje koji čine čišćenje mnogo lakšim i koji olakšavaju noćno pečenje na roštilju, puno svjetala za roštilj, pa čak i pribora koji svijetle.”
Potrošači također traže alate za roštiljanje većih performansi dok eksperimentišu s novim tehnikama pečenja i okusima.OXO je nedavno predstavio OXO Outdoor, liniju visokokvalitetnih funkcionalnih alata za kuhanje dizajniranih za upotrebu na otvorenom.Iako će se ta linija u početku prodavati isključivo u maloprodaji sportske opreme REI sa sjedištem u Kentu, Washington, to je pokazatelj da su potrošači spremni platiti više za proizvode boljeg kvaliteta.“Radili smo s timom REI-a na identifikaciji kapsule alata iz našeg kataloga koji aktivnosti na otvorenom čine još boljim, od kuvanja kafe do čišćenja kampa,” napominje Simkins.“Trenutno istražujemo potencijalne nove inovacije za vanjski prostor, koje ćemo objaviti kako se budemo približavali njihovom lansiranju.”
Derochowski iz NPD-a predviđa da će, kako ljudi nastavljaju da se zabavljaju na otvorenom, segmenti kućnog potrepština koji se odnose na zabavu na otvorenom predstavljati prilike za trgovce da ostvare još veću prodaju kućnih potrepština.„Sve stvari vezane za zabavu na otvorenom, od dekoracije do stola, dramatično su u porastu,“ kaže on.
Supermarketi iskorištavaju priliku za inkrementalnu impulsivnu prodaju visoke marže dok potrošači izlaze napolje.Wegmans Food Markets sa sjedištem u Rochesteru, NY, nedavno je predstavio melaminsko posuđe za posluživanje i vanjske lampione, u maloprodaji od 89,99 do 59,99 dolara, na završnoj kapici na stražnjoj strani radnje.Na displeju je bio postavljen stol i stolice na otvorenom sa odgovarajućim posuđem i stolnom posteljinom.Jasna je izjava da je ljeto ovdje i da lanac ima pokrivene sve baze za zabavu na otvorenom.
Drugi lanci su pronašli različite načine da pošalju tu poruku.Izlozi na ulazu u prodavnicu ShopRite, kojom upravlja član zadruge trgovaca Wakefern Food Corp. sa sjedištem u Keasbey, NJ, nedavno su prikazivali prijenosne škrge, ražnjiće i plastično posuđe, uz začine i grickalice.
Mixing It Up
Kućna miksologija je također u porastu.Nedavno istraživanje potrošača Drizlyja, platforme za e-trgovinu alkohola sa sjedištem u Bostonu, otkriva da je više od polovice ispitanih reklo da su pravili više koktela kod kuće tokom pandemije, a među onima koji su to učinili, više od polovine planira nastaviti radeći to u budućnosti.Drizlyjevi podaci pokazuju da je prodaja miksera, bitera i drugih sastojaka koktela dramatično porasla na platformi od marta 2020.
Kategorija predstavlja dodatnu priliku za trgovce na malo.Podaci NPD-a pokazuju da je posuđe za piće procvjetalo tokom pandemije, pri čemu je prodaja čaša za margarita, čaša za martini i čaša za pilsner/pub porasla za 191%, 59% i 29%, respektivno, u tri mjeseca koja se završavaju kolovozom 2020. u odnosu na prethodnu godinu.
“Rasli su pribor za bar i kokteli, posebno stvari koje su vam omogućile eksperimentiranje.”kaže Derochowski.“Highball čaše i čaše za margarita su bile izuzetno dobre.”
Wegmans posvećuje 4 stope inline prostora i dodatni roletni displej u prolazu za barski pribor.Od posuđa za bar i stakla od True Brands do dodataka za vino iz Rabbit-a, oba sa sjedištem u Seattleu, lanac supermarketa ima širok asortiman proizvoda za kućne miksologe.Na vrijeme za sezonu zabave na otvorenom, The Grocer je nedavno predstavio akrilne čaše za martini i margarita i metalne moskovske mazge na poklopcu na stražnjoj strani radnje.
Čak i prostorno izazovni lanci mogu postaviti plastične posude za piće ili vinske dodatke u završnu kapu ili na prolazu u blizini svojih odjeljaka za piće ili miksera.
Održivost Top of Mind
S obzirom da ljudi jedu toliko obroka kod kuće, kategorija skladištenja hrane je prirodno uzela maha tokom pandemije.“Skladištenje hrane je svijetla tačka u ovoj kategoriji, ali kako se vraćamo na posao i školu, morat ćete nositi hranu, tako da bi kategorija trebala ostati jaka”, kaže Derochowski.
Nedavno istraživanje NPD-a pokazuje da je smanjenje rasipanja hrane najvažnije za potrošače, a interes za održive proizvode za skladištenje hrane koji imaju za cilj da pomognu u smanjenju otpada raste.Na primjer, prodaja vakuumskih zaptivača se više nego udvostručila u tri mjeseca zaključno s kolovozom 2020., navodi NPD.
Salamah iz IHA-e vidi više opcija za skladištenje hrane koje se mogu prati u mašini za suđe i u mikrotalasnoj pećnici, i koje produžavaju život voća i povrća."Neki čak prate datume isteka i uključuju upute za ponovno zagrijavanje", čudi se ona.“Čeka nas sjajna druga polovina 2021.”
„Nastavljamo sa inovacijama u skladištenju hrane, sa novom kolekcijom namenski vođenih, nepropusnih kontejnera i pribora na tržištu, OXO Prep & Go“, kaže Simkins.Linija, koja će uključivati širok spektar rješenja za višekratnu upotrebu za sve, od grickalica i ručkova do punih obroka, lansirat će se ovog ljeta s devet nepropusnih kontejnera koji se mogu prati u mašini za suđe.Dizajnirani za slaganje u frižideru ili za nošenje u pokretu, kontejneri će biti dostupni kao setovi i kao pojedinačne jedinice otvorenih zaliha.Dodaci uključuju torbicu za ručak, paket leda, držač začina, set boca za stiskanje i pribor od nehrđajućeg čelika pune veličine s futrolom kako bi se osiguralo sve što će potrošačima trebati da ponesu svoje obroke sa sobom.
Krajem prošle godine, Rubbermaid sa sjedištem u Atlanti predstavio je EasyFindLids kontejnere za pohranu hrane sa SilverShield-om za zaštitu antimikrobnih proizvoda, novi niz izdržljivih spremnika za skladištenje hrane s ugrađenim antimikrobnim svojstvima koja pomažu u sprječavanju rasta bakterija koje izazivaju miris na uskladištenim proizvodima.
U još jednoj inovaciji za segment, Tupperware Brands Corp. iz Orlanda, Florida, nedavno je proširio svoj ECO+ portfolio proizvoda sa Lunch-It Containers i Sandwich Keepers, proizvodima napravljenim od ekološki prihvatljivog i održivog materijala.
Vrijeme objave: 13.08.2021